Tarta z kurczakiem i szparagami, pod jajecznym biszkoptem

Sezon na szparagi powoli się kończy, a ja muszę się przyznać, że jeszcze nigdy nie miałam okazji ich spróbować. Wyglądają pięknie i zawsze kuszą ze stoisk warzywnych, ale ponieważ u mnie w domu nie królowały na stole, to również w przyszłości nie miałam wielkiej ochoty na ich przyrządzanie. Ponieważ na blogach zaczęły pojawiać się coraz częściej przepisy ze szparagami, postanowiłam wreszcie i ja spróbować tych specjałów. Zapraszam Was na wyjątkowy przepis, który skradł mi serce.

Składniki

Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnej margaryny
szczypta soli
1 jajko

Farsz:
1 pierś z kurczaka
2 małe cebule
6 szparagów
Pomidorki koktajlowe
Słonecznik

Biszkopt jajeczny:
3 jajka
Mozzarella
Sól
Pieprz

A oto jak zrobić:

1. Do miski dodać mąkę, masło, jajko i szczyptę soli. Zagnieść, aby ciasto było jednolite, bez grudek i by wszystkie składniki w misce się połączyły. Tak przygotowane zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na pół godziny.


2. Po tym czasie wyjąć i palcami uformować placek na wcześniej przygotowanej blasze (ja wykorzystała blaszkę do tarty o średnicy 28 cm). Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut.


3. Na patelni usmażyć kurczaka i następnie dodać do niego słonecznik, aby lekko się przyrumienił. Doprawić solą i pieprzem. Jako tłuszcz, wykorzystałam olej z orzeszków ziemnych, który nadał potrawie pyszny smak i aromat.


4. W garnku zagotować wodę, osolić ją i włożyć szparagi. Gotować maksymalnie 5 minut.


5. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka, tak aby była złocista.


6. Do upieczonego ciasta nałożyć kurczaka ze słonecznikiem, szparagi, cebulkę oraz pomidorki koktajlowe.


7. Następnie oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę na sztywno i dopiero dodać żółtka, sól i pieprz, a na koniec startą na tarce mozzarellę. Całość wyłożyć na wierzch tarty. Następnie ułożyć resztę pomidorków na wierzchu, przekrawając je na pół i posypać resztką sera mozzarella.


8. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego na 150 stopni na 20 minut z termoobiegiem.

SMACZNEGO!

 __________________________________________________________________
Po więcej zdjęć, inspiracji i przepisów, zapraszam TUTAJ. Nie zapomnij o kliknięciu Lubię to :)